Hướng dẫn phân tích chọn mua máy thái thịt tốt nhất T11/2024

Phân tích và hướng dẫn lựa chọn máy thái thịt phù hợp

I. Máy thái thịt sống

Máy thái thịt sống đang là một sản phẩm thực sự rất cần thiết và được sử dụng rộng rãi trong quán ăn, nhà hàng, căng tin,…vv. Đây là dòng máy chuyên dùng để thái các loại thịt tươi sống, không có lẫn gân, sụn, xương, da trong thành phần. Xem thêm phân tích các loại máy thái thịt sống. Nhằm đáp ứng nhu cầu của người sử dụng, hiện nay tại Điện máy BigStar đang cung cấp 9 loại máy thái thịt sống cho năng suất cao như:

• Máy cắt thịt ES-250 Giá 6tr200
• Máy cắt lát thịt ES-300 Giá 9t800
• Máy cắt thịt sống DQ-1 Giá 10tr500
• Máy cắt thịt tự động SL-300E Giá 21tr500
• Máy thái thịt bò sống JZ Giá 19tr500
• Máy thái thịt mini giá rẻ RS-70D Giá 2tr400 Giảm còn 2tr300
• Máy thái thịt sống QX-250 Giá 9tr200 Giảm còn 8tr700
• Máy thái thịt tươi sống CT-10 Giá 3tr850 Giảm còn 3tr600
• Máy thái thịt công suất lớn QW Giá 28tr

II. Máy thái thịt chín

Máy thái thịt chín là dòng máy phổ thông, được nhiều khách mua hàng sử dụng để cắt những khối thịt đã săn chắc lại như thịt heo, bò chín hay các loại thịt nguội. Trong đó, máy thái thịt chín không thái được các loại thịt sống hoặc thịt chín mà trong thành phần lẫn gân, sụn, xương, da…vv.Xem thêm phân tích các loại máy thái thịt chín. Hiện nay, Điện máy Bigstar đang phân phối 7 dòng máy thái thịt chín cho năng suất cao như:

• Máy cắt lát thịt ES-300 Giá 11tr500
• Máy cắt thịt cầm tay KS-100E Giá 3tr200
• Máy cắt thịt tự động SL-300E Giá 23tr500

III. Máy thái thịt sống chín đa năng

Đây là dòng máy tổng hợp các chức năng thái thịt sống và thịt chín. Hiện nay, tại các cơ sở kinh doanh có quy mô vừa và nhỏ đang rất ưu chuộng dòng máy thái thịt sống chín đa năng vì sản phẩm này có thể tiết kiệm được chi phí đầu tư lúc ban đầu mà vẫn đảm bảo năng suất và hiệu quả công việc như các dòng máy thái thịt khác. Xem thêm phân tích các loại máy thái thịt sống chín đa năng. Tại Điện máy Bigstar đang phân phối 4 dòng máy thái thịt sống chín đa năng:

• Máy cắt lát thịt ES-300 Giá 9tr800
• Máy cắt thịt ES-250 Giá 6tr200
• Máy cắt thịt tự động SL-300E Giá 21tr500

IV. Máy thái thịt đông lạnh

Máy thái thịt đông lạnh được phân phối bởi Điện máy Bigstar là thiết bị chuyên dùng để thái các khối thịt đông lạnh như thịt bò, thịt lợn, thịt dê, thịt hun khói, xúc xích…Xem thêm phân tích các loại máy thái thịt đông lạnh. Ngoài ra, máy còn thái được các loại rau, củ, quả như củ cải, cà rốt, dưa leo,…vv thành những lát mỏng để chế biến các món ăn trong các nhà hàng, quán ăn, khách sạn hay trong các hộ gia đình.Các dòng máy thái thịt đông lạnh đang có tại Điện máy Bigstar gồm:

• Máy cắt lát thịt ES-300 Giá 9tr800
• Máy cắt thịt ES-250 Giá 6tr200
• Máy cắt thịt cầm tay KS-100E Giá 3tr200
• Máy cắt thịt tự động SL-300E Giá 21tr500

Phân loại từng sản phẩm

a. Máy thái thịt ES 250 (Giá 6tr500)

Là sản phẩm được chế tạo toàn bộ bằng hợp kim nên vệ sinh rất đơn giản. Hơn thế nữa đây còn là dòng máy dễ dàng sử dụng bởi nguyên lý hoạt động là đưa miếng thịt chạy qua lưỡi dao quay tròn theo trục, từ đó thịt sẽ được thái ra ngay cạnh lưỡi dao. Đặc biệt, máy thái thịt ES 250 có thiết kế nút điều chỉnh độ rộng của lát cắt. https://www.youtube.com/watch?v=P8ZGRJhenZA

Ưu điểm :

• Dễ dàng điều chỉnh được độ dày mỏng của lát thịt cắt ra, độ dày mỏng có thể điều chỉnh được trong phạm vi từ 0,5mm đến 12mm.
• Sản phẩm không gây tiếng ồn trong quá trình hoạt động
• Phía trên thân máy còn được gắn thêm bộ đá mài tự động, trong trường hợp lưỡi dao bị cùn thì bạn chỉ việc nhấn nút là lưỡi dao sẽ tự động được mài.
• Hình dáng và thiết kế của máy vô cùng nhỏ gọn và thẩm mỹ cao. Máy có trọng lượng 16kg nên việc di chuyển rất dễ dàng.
• Dễ dàng tháo lắp các bộ phận và vệ sinh, lau chùi nhanh.

Nhược điểm:

Máy thái thịt ES 250 là dòng máy bán tự động, quá trình thái phải cần đến sức đẩy tay của người dùng.

Lưu ý:

• Khổ thịt đưa vào cắt không được lớn hơn so với máng đựng thịt của máy. Khổ thịt phải có kích thước nhỏ hơn Dài 35 x Cao 15 X Ngang 20 cm để phù hợp với máy.
• Không nên lạm dụng mài dao liên tục, chỉ mài lưỡi dao khi thực sự cần thiết. Nếu thường xuyên mài lưỡi dao sẽ làm giảm tuổi thọ của lưỡi dao.
• Trong trường hợp lưỡi dao không thể mài được nữa thì khách hàng hãy liên hệ với Điện máy Bigstar để được mua lưỡi dao máy cắt lát thịt.
• Nên sử dụng nguồn điện ổn định, đúng thông số máy cung cấp.
• Vệ sinh máy sau khi sử dụng để máy luôn sạch và tăng độ bền của máy.

b. Máy thái thịt ES 300 (Giá 9tr800)

Là dòng máy thái được các loại thịt sống, thịt chín và thịt đông lạnh. Đây còn là dòng máy được cải tiến từ máy thái thịt ES-250. Do đó, sản phẩm này kế thừa các ưu điểm của dòng ES-250 nên công suất và đường kính lưỡi dao lớn, cắt nhanh, khỏe và cho năng suất cao hơn.

Ngoài ra, máy thái thịt ES 300 còn có thể cắt thịt heo luộc, nạm bò, bắp bò, các loại giăm bông, chả lụa, thịt nguội, lạp xưởng, vỏ bưởi làm mứt, cắt lát các loại củ quả,…vv. https://www.youtube.com/watch?v=snHeZohvCSA&t=5s

Ưu điểm:

• Toàn bộ thân máy được đúc bằng hợp kim nhôm nguyên khối rất sáng, đẹp. Sử dụng vật liệu nhôm để làm ra sản phẩm giúp người sử dụng dễ dàng lau chùi vệ sinh máy.
• Trên thân máy còn gắn thêm một bộ đá mài dao, khi nào bạn cảm thấy lưỡi dao không còn được sắc bén thì chỉ việc nhấn nút mài là lưỡi dao sẽ sắc bén trở lại.
• Dễ dàng điều chỉnh độ dày mỏng của lát thịt được cắt ra với độ dày mỏng theo ý muốn của bạn. Mức điều chỉnh độ dày mỏng trong khoảng từ 1mm đến 15mm (1.5cm). Trên thân máy đã định số dày mỏng, khách hàng chỉ việc vặn nút điều chỉnh độ dày mỏng sao cho tương ứng với vạch số ghi trên máy.

Nhược điểm:

Giống như máy thái thịt ES 250, máy thái thịt ES 300 là dòng máy bán tự động, quá trình thái phải cần đến sức đẩy tay của người dùng.

Lưu ý:

• Nếu thịt càng đông cứng thì cắt lát dày sẽ rất khó khăn, bạn chỉ nên cắt lát mỏng dưới 3mm (đối với thịt đông đá). Nếu muốn cắt dày hơn thì bạn rã đông cho thịt bớt cứng.
• Sau khi sử dụng, lau chùi máy xong thì bạn đặt máy nơi khô ráo để thiết bị điện bên trong máy được bền hơn.
• Không nên lạm dùng việc mài lưỡi dao liên tục, vì nếu mài lưỡi dao thường xuyên đồng nghĩa với việc tuổi thọ lưỡi dao sẽ giảm xuống.
• Không vận hành máy liên tục quá 30 phút để đảm bảo độ bền cho động cơ.

c. Máy thái thịt DQ-1 (Giá 10tr500)

Là dòng máy chuyên dùng để cắt các loại thịt tươi sống. Sản phẩm có thể cố định độ dày mỏng thịt cắt ra đều và đẹp, tiết kiệm thời gian, chi phí cho người sử dụng.

Ưu điểm:

• Kết cấu chắc chắn: Máy cắt thịt sống DQ-1 có khung máy được làm bằng thép và vỏ máy làm bằng vật liệu inox chất lượng cao. Trọng lượng của máy lên tới 47kg, vì vậy máy rất chắc chắn, không bị rung lắc trong quá trình vận hành.
• Động cơ hoạt động mạnh mẽ: Máy thái thịt sống DQ-1 có độ mỏng lát cắt 2.5mm và công suất mô tơ lên tới 750W (tương đương 1 ngựa). Vì vậy, bạn có thể cho máy hoạt động liên tục trong thời gian dài mà không lo mô tơ bị nóng.
• Máy còn có thể dễ dàng cắt các miếng thịt khó cắt nhất như thịt có gân, có da (bì) mà vẫn rất đẹp, không bị nát và đều nhau như một.
• Thao tác sử dụng vận hành máy dễ dàng, tiết kiệm chi phí: Khách hàng chỉ việc ghim điện, sau đó bật công tắc nguồn để khởi động máy. Tiếp theo bạn hãy thả miếng thịt vào miệng máy, chỉ trong 2 giây là máy thái thịt DQ-1 đã cắt ra hàng chục miếng thịt.

Nhược điểm:

Máy thái thịt sống DQ-1 cố định độ dày mỏng của miếng thịt nên không thể thay thế lưỡi dao hay điều chỉnh độ dày của miếng thịt.

d. Máy thái thịt SL-300E (Giá 21tr500)

Là dòng máy chuyên cắt lát thịt chín, thịt đông lạnh tự động. Khách hàng chỉ việc đặt khối thịt vào giá đỡ, sau đó bật máy là giá đỡ thịt sẽ tự đẩy qua đẩy lại để thịt được cắt thành những lát mỏng, đều và đẹp.

Ưu điểm:

• Máy được làm hoàn toàn bằng nhôm đúc nguyên khối, kết cấu máy chắc chắn, không bị rung lắc trong quá trình vận hành.
• Vật liệu cấu thành máy đều đảm bảo tiêu chuẩn an toàn vệ sinh chế biến thực phẩm, an toàn cho khách hàng.
• Ngoài cắt lát thịt đông lạnh hoặc thịt chín, máy còn dùng để cắt lát thịt nguội, giò chả hay lạp xưởng.
• Máy sử dụng hai mô tơ, một mô tơ có chức năng làm quay lưỡi dao cắt thịt và một mô tơ có chức năng cho giá đỡ thịt chạy qua chạy lại. Các mô tơ này hoạt động độc lập nhau nên máy vận hành rất tiện lợi.
• Lưỡi dao được làm bằng hợp kim chất lượng cao vô cùng sắc bén nên máy thái thịt SL-300E có thể dễ dàng cắt thịt đông cứng.

Nhược điểm: Đường kính lưỡi dao khá dày (300mm) nên sau một thời gian sử dụng lưỡi dao có thể bị cùn.

e. Máy thái thịt JZ (19.500.000 VNĐ)

Là dòng máy chuyên dùng để thái thịt bò sống để làm món phở bò tái cho quán phở hay các nhà hàng quán ăn cần thái miếng thịt có độ mỏng nhất. https://www.youtube.com/watch?v=kKYHsg9nsw8

Ưu điểm:

• Máy có lớp vỏ bao bọc máy được làm hoàn toàn bằng inox xước mờ nên không bị rỉ sét và đặc biệt là rất khó bị bám bẩn, các vết bám trên máy ít bị nhận ra.
• Máy có kết cấu rất chắc chắn, trọng lượng của máy lên tới 47kg. Do đó, sản phẩm hoạt động rất êm và không bị rung lắc gây ra tiếng ồn như các dòng máy khác.
• Do có công suất động cơ lớn (0.75KW) nên máy có thể cắt được các khối thịt có độ dai một cách dễ dàng và khách hàng cũng có thể cho máy hoạt động liên tục mà không cần phải cho máy nghĩ giữa chừng.
• Tốc độ thái thịt của máy cực kỳ nhanh nên bạn sẽ tiết kiệm được rất nhiều thời gian, công sức và chi phí nhân công.
• Bộ dao của máy JZ bao gồm khoảng 80 lưỡi dao, các lưỡi dao này được làm bằng thép không gỉ và vô cùng sắc bén. Hầu như với tất các các loại thịt bò thì máy có thể thái được rất dễ dàng.

Nhược điểm:

• Máy thái thịt bò JZ có cố định lát thịt cắt ra là 2mm, do đó máy chỉ phù hợp cho quán ăn, nhà hàng chế biến các món có lát thịt mỏng như phở,…
• Tốn nhiều thời gian để vệ sinh máy.

f. Máy thái thịt RS-70D mini (Giá 2tr400 Giảm còn 2.300.000 VNĐ)

Là dóng máy thái thịt cầm tay chuyên dùng để thái thịt sống. Sản phẩm rất phù hợp với những cơ sở kinh doanh thái khoảng 50kg thịt trở xuống trong một ngày.

Ưu điểm:

• Là dòng máy chuyên dụng để thái thịt sống có giá thành rẻ nhất.
• Thiết kế của máy nhỏ gọn, dễ di chuyển.
• Động cơ ổn định, không phát ra tiếng động, hoạt động êm.
• Máy có thể chuyên dùng để cắt các loại thịt bò để nhúng mẻ, phở hay loại thịt chuyên dùng để xào nấu các mòn xào hoặc lẩu,…vv.

Nhược điểm:

Vì là máy thái thịt mini nên RS-70D chỉ có năng suất cắt thịt hàng ngày là dưới 50 kg.

Lưu ý:

• Sau khi vệ sinh máy thái thịt RS-70D thật sạch và lau khô ráo, bạn cần phết một ít dầu ăn vào phần lưỡi dao để bộ phận này không bị gỉ sét.
• Nếu xảy ra trường hợp máy bị kẹt thịt không thể quay để cắt được, quý khách nên tắt máy ngay để tránh làm máy bị cháy động cơ nếu để quá lâu.

g. Máy thái thịt QX (Giá 9tr200 Giảm còn 8.700.000 VNĐ)

Là dòng máy chuyên dùng để thái thịt bò, lợn (heo) tươi sống. Sản phẩm này có thể cắt ra các lát thịt có độ dày, mỏng khác nhau theo ý muốn.

Ưu điểm:

• Máy thái thịt QX có lớp khung và vỏ được làm hoàn toàn bằng inox. Do đó, vấn đề vệ sinh chế biến thực phẩm rất an toàn. Ngoài ra, inox cũng là một trong những loại vật liệu có độ bền cao, không bị gỉ sét, luôn luôn sáng đẹp, dễ dàng lau chùì,…vv.
• Máy thái thịt QX có các lưỡi dao được làm bằng thép trắng, chống gỉ và có độ sắc bén cao. Máy còn có thể cắt đứt được hầu hết các loại thịt, bao gồm thịt có gân.
• Với máy thái thịt QX khách hàng có thể cắt ra các lát thịt dày mỏng theo ý muốn.
• Vì bộ dao của máy có thể tháo lắp nên việc vệ sinh máy mỗi khi sử dụng xong vô cùng dễ dàng.
• Hệ thống nút bấm điều khiển của máy rất tiện lợi và an toàn, các nút bấm được thiết kế cao, cách nước. Máy được gắn thêm một nút khóa nguồn điện và nếu không gắn nắp máy thì máy không hoạt động, rất an toàn với người sử dụng.

h. Máy thái thịt CT-10 (Giá 3tr850 Giảm còn 3.600.000 VNĐ)

Là dòng máy chuyên dùng để thái các loại thịt bò, thịt heo tươi sống ở quán ăn, nhà hàng có quy mô nhỏ hoặc các tiểu thương bán thịt ngoài chợ. Đây là sản phẩm mini nên có giá thành bán phù hợp với đa số mọi người.

Ưu điểm:

• Máy có thiết kế chắc chắn, mang tính thẩm mỹ và không bị rỉ sét, an toàn vệ sinh chế biến thực phẩm.
• Máy thái thịt CT-10 có các lưỡi dao được làm bằng thép không rỉ, độ sắc bén và độ bền cao.
• Dễ dàng vệ sinh máy

Nhược điểm:

• Máy không thế thay đổi được độ dày mỏng của lát thịt cắt ra. Vì vậy, bạn nên gọi điện đến Điện máy Bigstar để được tư vấn rõ hơn.
• Đối với dòng máy mini này bạn không nên cho máy hoạt động liên tục trong 10 phút và 1 ngày chỉ được cắt dưới 50kg thịt.

i. Máy thái thịt cầm tay nắp kẹp ST-200 (Giá 1tr700 Giảm còn 1.200.000 VNĐ)

Thuộc dòng máy thái thịt đông lạnh, có cấu tạo khá đơn giản, không sử dụng động cơ nhưng vẫn có thể thái được 10kg thịt trong vòng 1 giờ (gấp 5 lần so với thái thủ công bằng tay).

Ưu điểm:

• Máy thái được tất cả các loại thịt đông lạnh nhưng không thái thịt có sụn, xương. Máy còn có thể thái được rau củ quả, với độ dày mỏng được điều chỉnh từ 0.8mm đến 1mm phù hợp cho quán ăn, nhà hàng có lượng thực khách vừa phải.
• Máy nhỏ gọn, dễ di chuyển, tiết kiệm được diện tích tối đa.
• Vật liệu chế tạo máy thái thịt ST-200 được làm từ inox tốt nhất với độ bền cao, không rỉ, sạch sẽ, đẹp mắt, mang đến tính thẩm mỹ cho người dùng.
• Trên giá thái thịt của máy có trang bị thêm phần càng để giữ thịt, giúp người sử dụng có thể thái những lát thịt chính xác không lo bị lệch.
• Chân máy thái thịt ST-200 có gắn cao su giúp máy hoạt động vững vàng và bám chắc trên mọi mặt phẳng.

Lưu ý:

• Dòng máy thái thịt ST-200 sẽ không cắt được xương, nên phải kiểm tra thịt trước khi cắt.
• Lưỡi dao chuyên dụng của máy chỉ sử dụng để cắt thịt đông lạnh, không cắt được thịt tươi hay thịt đã chín.

j. Máy thái thịt cầm tay KS-100E (3.200.000 VNĐ)

Là dòng máy chuyên dụng để cắt những lát thịt mỏng, đẹp và vừa vặn ở các tiệm bán bánh mì doner kebab hay có tên gọi khác là bánh mỳ Thổ Nhĩ Kỳ.

Sự đặc biệt của Kebab chính là khối thịt được tạo từ nhiều miếng thịt với nhau. Sau đó, khối thịt này được tẩm ướp gia vị và treo trên 1 thanh inox. Khi muốn cắt khối thịt thành từng miếng nhỏ thì phải sử dụng dao cắt chuyên dụng cầm tay KS-100E.

Ưu điểm:

• Máy có trọng lượng khoảng 2kg nên khá thuận tiện cho người sử dụng.
• Máy thái thịt cầm tay KS-100E có lưỡi dao làm bằng thép rất bền và sắc bén.
• Máy có khả năng điều chỉnh độ dày mỏng một cách linh hoạt.
• Máy có thiết kế nhỏ gọn, dễ dàng sử dụng và di chuyển.

Nhược điểm:

• Nếu cắt miếng dầy quá sẽ kẹt thịt
• Phải sử dụng điện để thao tác nên không phù hợp với người bán hàng rong không có điện.

Lưu ý:

Sau khi sử dụng máy thái thịt KS-100E xong, bạn cần vệ sinh máy cẩn thận để đảm bảo an toàn cho người sử dụng.

k. Máy thái thịt QW (Giá 28tr)

Là dòng máy chuyên dùng để thái thịt sống hoặc thái thịt chín. Sản phẩm có năng suất cực lớn lên đến hàng trăm kg/h nên rất thích hợp cho các bếp ăn công nghiệp, cơ sở kinh doanh, chế biến thịt quy mô lớn.

Ưu điểm:

• Máy thái thịt QW có thể thay đổi được độ dày mỏng của miếng thịt cắt ra theo nhu cầu của bạn.
• Tiết kiệm thời gian, công sức và chi phí cho cơ sở kinh doanh của bạn
• Kết cấu máy chắc chắn, không rung lắc, không gây ra tiếng ồn khi sử dụng máy. Trọng lượng của máy lên đến 80kg vì vậy máy được gắn thêm bánh xe để bạn dễ dàng di chuyển.
• Động cơ hoạt động mạnh mẽ và bền bỉ

Nhược điểm:

Bộ dao của máy thái thịt QW có thể tháo rời khỏi máy nên sau khi sử dụng bạn cần vệ sinh ngày, vì để lâu sẽ gây ố gỉ bộ dao.

Lưu ý:

• Các bộ dao nếu để lâu không sử dụng nên phết dầu ăn lên để bảo quản.
• Vặn chốt bộ dao cho chặt tay thì sử dụng sẽ êm ái và ổn định hơn.

So sánh hình thức thái thịt bằng tay với máy thái thịt sống được phân phối tại Điện máy Bigstar:

Đặc điểm	Thái thịt thủ công bằng tay	Sử dụng máy thái thịt sống
Thời gian	Tốn nhiều thời gian, công sức và nhân công.	Các lát thịt sống được thái nhanh chóng, không tốn nhiều công sức. Chỉ cần 1 người vận hành máy.
Năng suất	Năng suất thấp, không ổn định do phụ thuộc vào số lượng nhân công và tốc độ thái thịt của mỗi người.	Năng suất cao, ổn định. Có thể thái được hàng trăm kg thịt mỗi ngày (số kg thịt phụ thuộc vào từng dóng máy).
Chất lượng	Năng suất thấp, không ổn định do phụ thuộc vào số lượng nhân công và tốc độ thái thịt của mỗi người.	Các lát thịt được thái mỏng, đều, đẹp mắt. Có nhiều chế độ thái thịt khác nhau nên cho ra được nhiều hình dạng, tạo hình theo mong muốn của người sử dụng. Các lát thịt được thái mỏng, đều, đẹp mắt.
Chi phí	Phát sinh thêm nhiều chi phí để thuê nhân công	Chỉ tốn chi phí đầu tư lúc ban đầu. Các dòng máy thái thịt sống đa phần có tuổi thọ trung bình từ 3-5 năm.

Kết luận