Dây chuyền làm cá viên bò viên

Bò viên, cá viên là nguyên liệu được sử dụng phổ biến trong nhiều món ăn, và được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, cũng như giàu giá trị dinh dưỡng. Chính vì vậy, đây là một trong những mặt hàng dễ tiêu thụ và có đầu ra lớn trên thị trường. Nếu bạn muốn mở đầu tư một cơ sở chuyên sản xuất chả cá để kinh doanh, thi bài viết sau đây sẽ tư vấn cho bạn dây chuyền làm cá viên bò viên phù hợp với mức chi phí thấp nhất dành cho mình. Điện máy BigStar chuyên cung cấp dây chuyền làm bò viên, cá viên tự động cho các cơ sở kinh doanh trên toàn quốc. Với nhiều loại máy móc với công suất và mức giá khác nhau, phù hợp cho các cơ sở có quy mô từ nhỏ đến lớn.

Dây chuyền làm bò viên, cá viên chuyên nghiệp gồm những loại máy móc nào?

Để có những thành phẩm bò viên, cá viên thơm ngon bán ra thị trường, bất cứ cơ sở sản xuất nào cũng phải tuân theo quy trình sản xuất chả cá gồm các bước:

Đánh vảy cá – Rửa cá – Tách xương cá – Xay cá – Tạo viên bò, cá – Hấp bò viên, cá viên – Đóng gói và bảo quản – Máy in date

Trong đó, mỗi giai đoạn của quy trình làm bò viên, cá viên sẽ cần những loại máy móc hỗ trợ khác nhau để giúp tăng năng suất, tiết kiệm chi phí cũng như thời gian sản xuất. Sẽ có sự khác nhau đôi chút ở các loại dây chuyền, sau đây, Điện máy BigStar xin giới thiệu tới bạn dây chuyền làm bò viên, cá viên chuyên nghiệp, đầy đủ các loại máy móc.

Máy đánh vảy cá

Để làm được cá viên, thì công đoạn đầu tiên trong quy trình chính là đánh vảy cá. Đối với các cơ sở kinh doanh quy mô lớn, nếu đánh vảy bằng tay sẽ mất nhiều thời gian. Do đó với khâu này, việc sử dụng máy đánh vảy cá tự động sẽ giúp tiết kiệm thời gian, công sức hơn rất nhiều so với việc đánh vảy cá bằng tay. Máy đánh vảy cá có khả năng đánh vảy cá nhanh gấp 20 lần phương pháp thủ công. Thành phẩm sau khi đánh vảy cũng sạch bong, không bị nát thịt và giữ nguyên độ tươi.

Máy rửa cá

Cá sau khi đãm được đánh vảy xong cần được đem đi sơ chế để loại bỏ ruột rồi rửa sạch bằng máy rửa cá chuyên dụng. Loại máy này có khoang chứa to, có thể rửa được lượng lớn cá nhanh chóng trong cùng một mẻ, vô cùng tiện lợi.

Máy tách xương cá

Máy tách xương cá sẽ giúp loại bỏ hoàn toàn xương cá ra khỏi thịt một cách nhanh chóng, phục vụ cho công đoạn làm chả cá. Tùy theo công suất mà máy có thể tách được từ vài trăm kg đến cả tấn cá tươi trong vòng 1 giờ. Máy có thể được sử dụng một cách đa năng, tách được xương cả cá lớn và cá nhỏ, cá da trơn, cá có vẩy, tôm, cua nhỏ,… Máy tách xương cá này có thể điều chỉnh tốc độ của trục tách xương nhanh hay chậm tùy thuộc vào loại nguyên liệu và tốc độ của thao tác.

Tuy máy tách xương cá có kích thước và trọng lượng khá lớn. Nhưng lại được trang bị hệ thống bánh xe lớn. Chịu lực tốt nên người dùng dễ dàng di chuyển máy đến các vị trí phù hợp trong cơ sở sản xuất của mình.

Máy xay nhuyễn thịt, cá

Đối với bò viên, người dùng không cần đâu tư những loại máy phía trên, chỉ cần đầu tư từ máy xay quyết thịt, cá này là được. Thịt bò sau khi được rửa sạch, hoặc cá sau khi đã tách sạch hết xương sẽ được cho vào máy xay để làm nhuyễn, mịn. Máy xay nhuyễn có kiểu dáng hiện đại, gọn gàng và được làm từ chất liệu inox cao cấp, không gỉ nên sẽ đảm bảo vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm. Dòng máy có thiết kế thông minh với khả năng nghiêng đổ góc 0 – 90 độ sẽ giúp tăng sức cuộn đảo trong quá trình xay thịt. Nếu sử dụng máy xay bò viên, cá viên biến tần, bạn còn có thể điều chỉnh tốc độ xay nhanh chậm linh hoạt trong suốt quá trình xay.

Máy tạo viên thịt, cá

Công việc tạo viên thịt, cá mất quá nhiều thời gian, tốn quá nhiều công sức, cũng như cách tạo ra thành phẩm bằng phương pháp thủ công cũng không thể cho ra các viên thịt, cá đều nhau. Máy có phần thân và vỏ máy được làm hoàn toàn bằng inox, vì thế bạn có thể yên tâm vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm. Ngoài ra vật liệu inox cũng sẽ rất dễ để lau chùi, vệ sinh máy sau khi sử dụng xong.

Bộ phận khuôn dao được làm bằng đồng chất lượng cao, chống oxy hóa, luôn luôn sạch sẽ. Bộ khuôn dao có nhiêu kích thước khác nhau bao. Bạn muốn ra viên có đường kính bao nhiêu thi lắp bộ khuôn dao tương ứng vào, việc tháo ra lắp vào cũng rất đơn giản.

Tốc độ ra viên nhanh, giúp tiết kiệm được rất nhiều chi phí nhân công, giảm ngắn thời gian ra viên. Đem lại lợi nhuận kinh tế cao hơn so với việc ra viên bằng tay một cách thủ công.

Tủ hấp thực phẩm

Bò viên và cá viên sau khi được tạo hình cần được hấp chín. Do đó việc sử dụng tủ hấp thực phẩm là điều vô cùng cần thiết, ngoài hấp bò viên, cá viên, bạn vẫn có thể sử dụng để hấp đa dạng các loại thực phẩm khác như chả cá, nấu cơm, hấp bánh chưng, hấp bánh bao,…

Các dòng tủ hấp thực phẩm hiện nay đều có chung ưu điểm là chỉ mất từ 30 – 60 phút để hoàn thành công đoạn hấp chín. Nhanh hơn gấp 3 lần so với phương pháp truyền thông. Ngoài ra, tủ còn có tính năng cài đặt thời gian, nhiệt độ nên người dùng có thể vận hành dễ dàng, không phải canh chừng thường xuyên.

Hiện nay, Điện máy BigStar đang cung cấp đến khách hàng các loại tủ hấp bò viên, cá viên 4 khay, 6 khay, 8 khay, 10 khay, 12 khay, 24 khay,.. sử dụng nhiên liệu điện hoặc gas, bên cạnh đó cũng có dòng tủ sử dụng được cả 2 nhiên liệu điện và gas cùng lúc. Tùy theo nhu cầu mà người dùng có thể lựa chọn sản phẩm có nhiên liệu phù hợp.